คำว่าอาหารคลีน เป็นคำที่ Positive และ Negative ในเวลาเดียวกัน เพราะทุกคนรู้ดีว่าอาหารคลีนมีประโยชน์มากมายขนาดไหน แต่ที่มาคู่กันคืออาหารคลีนมักไม่ค่อยอร่อยถูกปาก เนื่องจากเมนูอาหารคลีนลดน้ำหนักจะไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก ซึ่งในความเป็นจริงแล้วอาหารคลีนก็สามารถมีรสชาติที่อร่อยถูกปากได้ไม่แพ้อาหารปกติสามัญ ขึ้นอยู่กับว่าเราจะสรรหาวัตถุดิบที่มาประกอบอาหารนั้น ๆ ได้ถูกปากมากน้อยแค่ไหน และที่สำคัญยิ่งถูกปากมากเท่าไหร่ ยิ่งกินมากเท่านั้น อ้าว!! แล้วจะเป็น เมนูอาหารคลีนลดน้ำหนัก ได้ยังไงล่ะทีนี้ … ตามมาหาคำตอบกันได้เลย
ส่วนประกอบที่ทำให้เมนูอาหารคลีนลดน้ำหนักมีรสชาติจัดจ้านเผาผลาญพลังงาน
- พริก ถ้าพูดถึงส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้อาหารมีรสชาติจัดจ้านขึ้น เชื่อว่า 100% ของคนไทย ต้องนึกถึง “พริก” เป็นอันดับแรก พริกมีประโยชน์มากมายมหาศาล หนึ่งในนั้นคือ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย เพราะฉะนั้น ถ้าเราจะใส่พริกลงไปในอาหารคลีนเพื่อเพิ่มความจัดจ้านของรสชาติอาหารขึ้นอีกนิดก็ไม่น่าจะผิดแปลกที่ตรงไหน
- เกลือจากธรรมชาติ คงเคยได้ยินว่า อาหารคลีนต้องไม่เค็ม .. อาหารคลีนเน้นเรื่องการปรุงแต่งน้อย ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เพราะฉะนั้น ความเค็มของอาหารคลีนที่ต้องห้าม คือ เหล่าซอสปรุงรสที่มาจากการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม ที่มีส่วนผสมของวัตถุแต่งรสแต่งกลิ่น แต่.. ถ้าเราเลือกใช้เกลือจากธรรมชาติ มาปรุงรสในอาหารคลีนของเราบ้าง ก็ไม่เป็นไร ประโยชน์ของเกลือ คือ ดับร้อน ถอนพิษ ทำให้เลือดเย็น ช่วยระบาย เพียงแค่นี้ เมนูอาหารคลีนลดน้ำหนักก็ขาดเกลือไม่ได้แล้ว
- มะนาว ความเปรี้ยวก็เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารรสจัด อาหารคลีนก็เปรี้ยวได้จากมะนาว เป็นตัวเลือกที่ดีในการดีท็อกซ์ลำไส้ จึงเป็นอีกทางเลือกของการลดน้ำหนักได้ด้วยเช่นกัน เพียงแต่จะต้องเลือกเป็นน้ำมะนาวคั้นสดเท่านั้น จะได้วิตามินซีสูงอย่างมาก ทั้งยังมีฤทธิ์ที่จะทำให้รู้สึกไม่อยากอาหาร ล้างไขมันเสียในลำไส้และกระตุ้นการระบายได้ดี นี่สินะ ความเปรี้ยวที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารคลีนลดน้ำหนัก
นอกจากเหล่าเครื่องปรุงแล้ว เนื้อสัตว์ก็จัดใส่เข้าไปได้ในเมนูอาหารคลีนลดน้ำหนัก
- อกไก่ พระเอกในจานอาหารคลีน เพราะอกไก่ มีไขมันน้อย แคลอรี่ต่ำ ย่อยง่าย จะปรุงด้วยการอบ นึ่ง ย่าง หรือแม้กระทั่งทอดด้วยน้ำมันมะกอกบนกระทะก็ยังได้ ใส่เกลือพริกไทยเข้าไปด้วยนิดหน่อย ก็ทำให้หอมอร่อยแบบคลีน ๆ ได้แล้ว
- ปลา เจ้าแม่เนื้อสัตว์ของเมนูลดน้ำหนัก เพราะในปลาอย่างแซลมอน ปลาสวาย มีไขมันชั้นดีอยู่ที่รู้จักกันในชื่อ โอเมกา-3 มีหน้าที่นำคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดแดงออกมาทำลาย
- เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ก็ใส่ในเมนูอาหารคลีนลดน้ำหนักได้หมดจริง ๆ แค่เลือกวิธีปรุง ระวังน้ำมันที่เป็นไขมันชนิดไม่ดี และการเลือกใช้ส่วนของเนื้อที่ไม่ติดมัน หรือ หาตารางแคลอรี่ที่ได้รับจากเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ มาเทียบดูก่อนจะเลือกลงจานก็ได้ อาหารคลีนก็มีเนื้อสัตว์ในจานให้อร่อยได้ไม่ผิดอะไร
สรุป : แทบไม่ต้องบอกว่าการดูแลสุขภาพให้ดี มีปัจจัยอะไรบ้าง เชื่อว่าทุกคนทราบดี การหาเมนูอาหารคลีนลดน้ำหนัก มารับประทานเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพและน้ำหนักตัวก็เป็นเรื่องดี แต่ต้องกินให้ถูกต้อง อย่างไรอาหารต้องครบทั้ง 5 หมู่ ถึงจะดีต่อสุขภาพ ส่วนเรื่องรสชาติก็ปรับแต่งได้ตามความชอบใจ ให้เรื่องกินคลีนไม่เป็นเรื่องทรมานตัวเอง จะลดน้ำหนักครั้งต่อไป ศึกษาข้อมูลไว้ จะได้ทำได้ถูกต้อง แต่หากมันยากหรือวุ่นวายเกินไป หาซื้อเอาก็ได้ มีหลากหลายยี่ห้อ หลากหลายเมนู แค่รู้หลักการเลือกสรร ก็จัดสรรให้ตัวเองได้คลีนอย่างมีความสุขแล้ว
